L’édition 2014 du guide Michelin Kansaï, répertoriant les bonnes tables des villes japonaises de Kyoto, Osaka, Kobe et Nara, vient d’attribuer sa récompense suprême à deux restaurants supplémentaires à Kyoto.

Le restaurant Mizai, qui compte une petite dizaine de places et dirigé par le chef Hitoshi Ishihara, obtient directement trois étoiles pour sa première entrée dans le guide. Le restaurant Kichizen, déjà auréolé de deux macarons dans le guide 2013, est quant à lui promu.

Les deux établissements proposent tous deux une cuisine japonaise « de très haut niveau », note le guide.

Quatorze restaurants trois étoiles sont répertoriés dans cette nouvelle édition, dont 7 à Kyoto, 4 à Osaka, 2 à Kobe et 1 à Nara.

Au total, le guide recense 451 établissements dont 359 restaurants, 42 ryokans (auberges traditionnelles japonaises) et 50 hôtels de cette région du centre du Japon, la plus peuplée après Tokyo.

Pour la première fois, le Michelin Kansaï intègre une sélection de Bib Gourmand, des restaurants distingués pour leur cuisine au très bon rapport qualité-prix. Ces 92 tables sélectionnées proposent une cuisine française ou italienne au tarif maximum de 5.000 yens le repas (environ 37€).

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Source: relaxnews